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嘉義縣東石海之夏8月登場,衛生局強化食安把關,加強東石漁人碼頭及周邊商家、商攤稽查,希冀藉由衛生局嚴謹的把關機制,確保民眾食品衛生安全。為維護民眾飲食健康,7月31日在東石辦理食品業者衛生講習,積極提升餐飲業者自主管理能力。針對目前盛行的在地碳烤生蚵業者啟動衛生輔導專案,透過三重把關,讓民眾來嘉義旅遊都能食之安心、食之安全。翁章梁縣長呼籲,餐飲業者應落實衛生自主管理機制,使用新鮮食材、生熟食分區分類作業,並維持食材低溫保存,避免孳生微生物;東石布袋沿海地區盛產鮮蚵,非常肥美鮮甜,民眾品嚐美食自行烤生蚵,務必烤熟,切勿為追求口感而忽略生食風險。衛生局長趙紋華提醒大家,炎炎夏日,食物保存很重要,飲食切記注意5要原則:要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度,以預防食品中毒;民眾或食品業者,有任何食品衛生疑慮,可電洽衛生局食品藥物管理科諮詢,電話專線05-3620613。

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